根据您的需求，以下是关于自制月饼面团做法的相关视频和信息汇总：

1、【西点师翔龙】面点师：这个中秋在家里自己做月饼，商用做法配方公开
这是一则来自YouTube的视频教程，详细讲解了月饼制作的商用配方和技巧。适合想学习专业手法的人士。
特点：公开商用配方，步骤清晰，适合收藏。

2、抖音：自制月饼最正宗的做法
视频中提到如何制作月饼的面团（如干油酥和水油面）。
关键步骤：
干油酥：用面粉和猪油反复摩擦至成团。
水油面：将面粉、猪油、砂糖混合后加入开水揉成面团。

3、面点厨师长教您在家里做月饼，星级酒店配方快试试吧！
来自YouTube的教学视频，分享了类似星级酒店的月饼制作方法。
内容包括月饼皮的调制、馅料的选择以及成型技巧。

4、冰皮月饼面团做法
视频重点讲解了冰皮月饼的制作方法，强调香甜软糯的口感。
配方简单，适合新手尝试。

如果您需要更具体的某一款月饼（如广式、苏式或冰皮）的面团制作方法，请告诉我，我可以进一步为您筛选或提供详细步骤！